Resep Bolu Karamel Sarang Semut – Kue karamel atau anti sarang ini merupakan kue khas Indonesia. Orang Betawi menyebut kue bolu sarang semut, karena kue bolunya berlubang seperti sarang semut (pernah lihat tampilan dalamnya sarang semut? hihihiiii…).
BTW, gambar ini sebenarnya saya gambar sebulan yang lalu untuk PR LBT #5 saya dengan tema kue tradisional Indonesia. Tapi yang di submit akhirnya jadi scroll yang sah, hehehe… (oopszzz… ternyata aku belum posting ya? *tepuk kening).
Resep Bolu Karamel Sarang Semut
Kue Bolu Anti Sarang ini saya buat menggunakan resep meja ibu saya yang resep aslinya menggunakan takaran gelas belimbing. Bahkan sekarang kalau mamaku buat kue selalu pakai cup belimbing wuluh, lebih mudah katanya 😀
Resep Bolu Karamel Sarang Semut Anti Gagal
Sekarang mamaku sudah jarang membuat kue, kalau ada acara dia mau pesankan untuk buah hatinya (maksudku), hehehe… :p
Saya mengubah resepnya menjadi gram. Orang Sunda bilang aku takut “tidur” kalau tidak minum segelas belimbing 😀
1. Sirup Karamel: Panaskan gula pasir dalam panci hingga berwarna coklat (jangan sampai gosong atau pahit) dengan api kecil, masukkan air panas. Biarkan mendidih dan gula akan larut. Tambahkan jeruk purut dan daun pandan. Baunya sampai dimakan. Angkat dan dinginkan. Tiriskan dan buang daunnya. Ukur 400 ml. Sisihkan.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Siapkan loyang talbin diameter 22 cm, olesi dengan margarin/minyak dan taburi tepung terigu hingga rata.
Jual Bolu Karamel Sarang Semut Besar / Cake Caramel / Kue Karamel Enak Homemade
3. Kocok telur dengan pengocok hingga berbusa dan mengembang. Tambahkan sedikit tepung terigu, aduk dengan sirup karamel, hingga ringan dan halus. Sentuh jika perlu.
5. Terakhir tambahkan soda kue. Kocok dengan baik. Segera masukkan ke dalam loyang dan masak dalam oven hingga matang (sekitar 45 menit).
Jeruk purut dan daun pandan opsional, agar kue bolunya memiliki aroma yang khas :). Jika Anda tidak menyukainya, silakan tolak. Kue Sarang Semut merupakan kue khas Indonesia. Disebut sarang anjing karena kue ini berlubang seperti sarang semut. Warna coklat pada kue anti sarang berasal dari campuran karamel. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, manis dan kenyal. Perhatikan baik-baik warna karamel saat memasak. Jangan biarkan karamel gosong atau berubah warna menjadi coklat tua karena akan terasa pahit.
Ia memiliki pengalaman akademis di bidang budaya dan jurnalisme. Hobinya adalah menulis, jalan-jalan, dan memasak. Magister Ilmu Komunikasi Universitas Gadja Mada
Cara Pembuatan Kue Bolu Karamel
Masak gula dalam panci atau wajan hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi coklat tua. Bilas dengan air hangat. Aduk dan masak hingga semua gula larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
Kocok telur dengan pengocok hingga halus. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan baking soda (bila perlu) bergantian. Aduk dengan pengocok hingga benar-benar merata. Pastikan tidak ada gumpalan kecil atau gumpalan tepung.
2. Kocok telur dengan pengocok OEM Whisk Stainless Steel Whisk (Lihat DISKON Lazada) agar pas, tidak terlalu kental dan tidak terlalu keras.
3. Saat membuat karamel pastikan warna gula yang meleleh tidak berubah menjadi coklat tua karena karamel akan terasa pahit.
Resep Kue Sarang Semut
4. Hati-hati saat menuangkan air panas pada karamel, jangan menuangkannya terlalu banyak dan lakukan secara perlahan. Jika tidak, ada kemungkinan suhu tinggi akan membuat permen meledak.
Resep bolu sarang semut karamel, kue bolu karamel sarang semut, bikin bolu karamel sarang semut, harga bolu karamel sarang semut, resep bolu karamel atau sarang semut, buat bolu karamel sarang semut, bolu karamel kukus sarang semut, bolu karamel sarang semut, bahan bolu karamel sarang semut, bolu karamel sarang semut mini, membuat bolu karamel sarang semut, gambar bolu karamel sarang semut