Pempek Ikan Gabus Vs Tenggiri – Palembang – Para pecinta kuliner pempek pastinya mengetahui jenis ikan tenggiri dan ikan gabus yang sering dijadikan bahan bakunya. Lalu mana yang lebih baik, pempek ikan tenggiri atau ikan gabus?
Penampakan pempek campur matang buatan ‘Pempek Beringin’, Palembang, Sumatera Selatan. Pempek merupakan salah satu makanan khas palembang yang menjadi favorit banyak orang. Ikan tenggiri dan gabus merupakan dua jenis ikan yang sering dijadikan bahan baku pempek.
Pempek Ikan Gabus Vs Tenggiri
Ikan merupakan bahan baku utama pembuatan pempek khas di Palembang, Sumatera Selatan (Sumsel). Ada banyak jenis ikan yang bisa dijadikan bahan utama pempek, antara lain ikan gabus, tenggiri, kakap, dori, dan parang-parang. Seperti halnya rumah produksi Pempek Beringin di Palembang, salah satu ikan yang digunakan adalah ikan gabus dan ikan tenggiri. Kedua ikan tersebut dianggap sebagai bahan baku pempek.
Produk Kerupuk Kemplang 801
David Purwadi, pemilik Pempek Beringin, mengatakan restorannya menggunakan ikan segar karena ikan segar sangat mempengaruhi kualitas dan rasa pempek. Baik gabus maupun makarel tidak masalah, kata David. Kedua ikan tersebut sama-sama cocok dijadikan bahan baku pempek.
Menurutnya, penggunaan ikan tenggiri murni lebih kenyal. Berbeda dengan ikan gabus yang lebih empuk jika diolah menjadi pempek. Untuk menyempurnakan rasa dan teksturnya, bahan baku ikan tenggiri biasanya dicampur dengan gabus. Dengan kombinasi yang tepat, kualitas, tekstur, dan rasanya bisa menjadi lebih nikmat.
Pemanfaatan ikan oleh para pengusaha pempek di palembang tergantung dari pasarnya, karena banyak pecinta pempek yang menyukai ikan dory, kakap dan jenis ikan lainnya. Namun pengolahan pempek menjadi kunci utama kualitas. Mengandung tepung dan rempah-rempah sebagai bahan baku dalam pengolahan pempek.
Ikan buat pempek selain tenggiri, cara bikin pempek ikan tenggiri, pengganti ikan tenggiri untuk pempek, pempek ikan gabus campur tenggiri, harga pempek ikan tenggiri, pempek kulit ikan tenggiri, cara membuat pempek ikan tenggiri, pempek palembang ikan tenggiri, bikin pempek ikan tenggiri, pempek ikan tenggiri, resep pempek palembang ikan tenggiri, buat pempek ikan tenggiri