Cara Pembuatan Kue Sarang Semut – Ada berbagai jenis masakan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa yang pas. Salah satunya kue semut di Seberang, kota Jambi.
Hidangan ini terdaftar sebagai Situs Cagar Budaya oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, juga dikenal sebagai sarang semut singkong. Namun, Kue Sarang Semut hanya tersedia pada waktu-waktu tertentu saja.
Cara Pembuatan Kue Sarang Semut
Sebab, pembuatan kue ini membutuhkan waktu. Karena itu pula, banyak orang yang enggan untuk memasak makanan ini pada akhirnya dan melakukannya pada waktu-waktu tertentu seperti bulan Ramadan.
Resep Bolu Karamel Kukus
Menurut buku ‘Kuliner Jambi: Menelusuri Jejak Melayu, Gurih, Boleh di Hati’ terbitan Gramedia Puskata Utama, bahan utama masakan ini adalah singkong. Nantinya kelapa sangrai yang sudah matang akan dicampur dengan gula kelapa untuk membuat rasa ubi.
Masak hingga gula kelapa dan air larut. Kemudian, masak selama beberapa detik hingga mendidih dan sedikit mengental. Selain itu, ditambahkan daun pandan dan parutan kelapa dan dimasak dengan api kecil hingga air mengering dan adonan menjadi kental dan berminyak.
Proses lainnya dilakukan dengan mencuci dan memotong beberapa lembar daun pandan. Kemudian campur daun cincang terlebih dahulu dan saring airnya.
Tahapan utama dalam pembuatan kue semut adalah mengupas, menggiling dan memeras singkong. Setelah itu jangan lupa campurkan air ke dalam pasta pandan yang sudah disiapkan.
Macam Macam Kue Basah Dan Cara Membuatnya, Simak Asal Usulnya
Setelah itu, air kran yang sudah berwarna hijau dicampur dengan parutan kentang dan diaduk hingga tercampur. Nantinya, campuran ubi hijau yang sudah dihaluskan tersebut diayak untuk memisahkan serat-serat kasarnya hingga membentuk pasta seperti tepung.
Tepung kentang dituangkan ke dalam 1/2 cetakan. Kemudian, pondasi diletakkan di tengah. Jangan lupa tutup bagian atasnya dengan adonan ubi.
Terakhir, jika semua bahan sudah dituangkan ke dalam cetakan, maka kue semut siap untuk dikukus. Hasilnya akan keluar resep kue sarang semut kukus yang berongga dan empuk.
Namun kue ini juga bisa dibuat dengan cara dipanggang. Jika menggunakan cara ini, kue sarang semut akan memiliki tekstur yang kenyal, berongga, dan berserabut. Kue sarang semut merupakan salah satu kue Indonesia. Kue ini disebut sarang semut karena bentuknya yang berlubang seperti sarang semut. Warna cokelat kue sarang semut berasal dari campuran karamel. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, empuk dan kenyal. Awasi warna karamel saat memasak. Jangan biarkan karamel gosong atau menjadi coklat tua karena akan terasa pahit.
Begini Resep Kue Sarang Semut (bolu Karamel)
Ia memiliki pengalaman akademik di bidang kuliner dan jurnalistik. Hobinya antara lain menulis, jalan-jalan, dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada dalam Ilmu Komunikasi
Masak gula dalam panci atau wajan hingga gula larut dan berubah warna menjadi coklat. Tambahkan air panas. Aduk rata dan masak hingga semua gula larut dan matang. Angkat dan dinginkan.
Kocok telur sampai halus. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder dan baking soda (sambil diayak) secara terpisah. Kocok hingga benar-benar halus. Pastikan tidak ada gumpalan kecil atau gumpalan tepung.
2. Kocok telur dengan pengocok dari OEM Whisk Stainless Steel Whisk (lihat diskon Lazada disini) agar mengembang pas, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu keras.
Resep Bolu Sarang Semut
3. Saat membuat karamel, pastikan gula yang dilelehkan tidak menjadi gelap karena karamel akan terasa pahit.
4. Berhati-hatilah saat menuangkan air panas ke dalam karamel, jangan menuangkan terlalu banyak dan lakukan perlahan. Jika tidak, karamel suhu tinggi berpeluang memercik.
Resep kue sarang semut, kue sarang semut mini, cara pembuatan bolu sarang semut, kue sarang semut oven, gambar kue sarang semut, kue sarang semut putih, harga kue sarang semut, foto kue sarang semut, tutorial kue sarang semut, cetakan kue sarang semut, kue basah sarang semut, kue sarang semut kuning