Buat Bolu Karamel Sarang Semut – Belajar dengan mudah membuat kue gula gosong atau disebut juga kue sarang semut atau bolu sarang semut. Kue ini memiliki tampilan sarang lebah/sarang semut yang sangat halus saat dipotong.
Bolu Karamel Sarang Semut merupakan salah satu jenis jajanan atau makanan khas Indonesia. Di Malaysia disebut kue gula bakar atau kue sarang semut. Dalam bahasa Inggris kadang disebut “Ant Nest Cake” karena tampilannya yang unik yaitu menyerupai sarang semut. Dessert ini biasanya terbuat dari kue karamel manis dengan permukaan renyah dan garing menyerupai tekstur sarang semut. Namanya berasal dari tampilan kuenya, karena gula karamelnya menciptakan pola kisi-kisi yang menyerupai struktur sarang semut.
Buat Bolu Karamel Sarang Semut
Jika kuenya dipotong secara vertikal, akan terlihat ada tekstur sarang lebah di bagian bawah kue, hampir seperti Bika ambon. , tapi jangan sampai ke atas dan itu wajar, apalagi kalau kuenya tinggi banget. Kalau kuenya dipotong melintang (horizontal), bentuknya seperti sarang semut yang penuh lubang-lubang kecil (jadi kulitku gatal kalau dilihat-lihat, haha!). Meski tampilannya “menjijikkan”, Anda mungkin mengira kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, yang sangat disukai anak saya.
Cara Membuat Bolu Karamel Sarang Semut Panggang Tanpa Mixer
Di Indonesia, bolu karamel dibuat dari dua jenis tepung, yaitu tepung serbaguna dan tepung tapioka. Di Malaysia, kue gula gosong dibuat hanya dengan tepung serbaguna. Cara pembuatannya sama, pertama kita mengaramelkan gula lalu mencampurkannya ke dalam adonan kue.
Saya suka dengan perpaduan tepung tapioka dan tepung serbaguna yang membuat kue ini lembut namun kenyal dan sedikit kenyal.
Saya lebih suka versi oven karena bagian atas kuenya dekat dengan sumber panas di atas, bagian atas kue cenderung gosong jika diangkat, hal yang biasa terjadi pada deep fryer.
Meski warna coklat tua terlihat pada kue gula gosong, namun rasa kuenya tidak gosong atau malah pahit-pahit. Banyaknya gula yang disebutkan dalam resep ini juga tidak membuat kuenya terlalu manis.
Cemilan Ide Jualan Bolu Sarang Semut, Hasil Enak Lembut Dan Bersarang, Pasti Semua Suka!
Mentega membuat kue tetap lembab dan ekstra lezat. Bisa juga pakai margarin dan hilangkan garamnya karena menurut saya sebagian besar margarin sudah diasinkan
Resep ini telah diperbarui dengan versi dan teknik yang lebih baru untuk hasil yang konsisten pada 22 Oktober 2023.
Ukuran porsi: 1 porsi | Kalori: 367 kkal | Karbohidrat: 58 gram | Protein: 4 gram Lemak: 14 gram | Lemak jenuh: 8 g | Lemak tak jenuh ganda: 1 g | Lemak tak jenuh tunggal: 4 g | Asam lemak trans: 0,4 g | Kolesterol: 95 mg | Natrium: 156 mg | Kalium: 91 mg | Serat: 0,3 gram | Gula: 41 gram | Vitamin A : 459 IU | Vitamin C: 0,3 mg Kalsium: 62 mg | besi: 1 mg
Apakah Anda sudah membuat resep ini? Silakan tinggalkan saya komentar di bawah dan @ dan # di Instagram
Manis Dan Kenyal, Yuk Intip Resep Bolu Sarang Semut Anti Gagal!
1. PANASKAN OVEN ATAU PEMOTONG UDARA: Untuk Oven konvensional, My Oven (Panas Rendah): Panaskan oven hingga 400 F (200 C) dengan loyang kosong di rak paling atas oven selama minimal 15 menit. Dalam oven konveksi (pemanasan atas dan bawah), gunakan hanya pemanas bawah. Untuk penggorengan udara: panaskan hingga 375 F (190 C) selama 10 menit
3. Gula akan hilang secara perlahan. Memutar-mutar wajan akan membantu mempercepat karamelisasi dan mencegah gula gosong. Kendalikan panasnya. Jika gulanya gosong, kuenya akan terasa pahit. Jangan diaduk, gula akan mengkristal
4. Jika gula sudah berwarna coklat keemasan, tuangkan air panas perlahan. Ini akan menggelembung dengan hebat. Perhatian, ini gula panas. Gula akan sedikit mengkristal, tapi jangan khawatir, aduk terus dengan api sedang.
5. Saat gula berubah warna menjadi coklat keemasan, tuangkan air panas secara perlahan. Ini akan menggelembung dengan hebat. Perhatian, ini gula panas. Gulanya akan sedikit mengkristal tapi jangan khawatir, aduk dengan api sedang hingga larut lalu tambahkan mentega dan aduk hingga mentega hampir meleleh. Angkat dari api dan terus aduk hingga semua mentega meleleh. Biarkan campuran mendingin sebelum ditambahkan ke adonan (
Resep Bolu Karamel Sarang Semut Yang Legit Dan Lembut
Foto diambil pada waktu yang berbeda ketika saya melakukan ini sehingga Anda dapat melihat panci dan wajan yang berbeda 🙂 Saya telah melakukan percobaan ini beberapa kali
6. PERSIAPAN LEMBAR KUE : Kocok bahan kering lalu sisihkan. Kocok telur dan susu kental manis dengan hand mixer hingga agak berbusa. Tambahkan minyak dan aduk kembali
9. MEMANGGANG DALAM AIR FRYER. kurangi suhu menjadi 340 F (170 C) dan panggang selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 300 F (150 C) dan panggang lagi selama 10 menit. Bagian atasnya mungkin sedikit gosong, tetapi hal itu normal terjadi pada alat penggoreng udara. Gunakan tusuk sate dan tusuk ke tengah kue. Seharusnya hasilnya kering. Jika masih basah, panggang dengan interval 3-5 menit hingga alat penguji kue yang dimasukkan keluar bersih.
11. Letakkan loyang di atas tripod dan panggang selama 20 menit, lalu kecilkan api hingga 300 F (150 C) dan panggang lagi selama 10 menit, periksa kematangannya. Jika kue tester yang keluar masih lembab, panggang dengan interval 3-5 menit hingga kue matang
Masih Semangat Di Rumah? Yuk, Bikin Resep Kue Sarang Semut Yang Mudah Ini
12. OVEN PANGGANG. Tempatkan loyang tart dalam loyang kosong yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak paling bawah oven dan turunkan suhunya menjadi 375 F (190 C) dan panggang selama 40 menit.
13. Kemudian pindah ke rak tengah dan panggang lagi selama 8-10 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih. Karena setiap oven berbeda, Anda perlu mengatur suhu dan waktu yang sesuai.
Saya belum pindah ke stand tengah di foto ini, hanya untuk menunjukkan setting di sini.
14. Tunggu 20 menit dan keluarkan kue dari loyang hingga benar-benar dingin sebelum memotong kue
Kek Sarang Semut Confirm Tak Failed ✓
1. Pastikan baking powder dan baking soda masih segar. Kue bergantung pada keduanya untuk mengembang dan menciptakan tekstur “sarang semut”.
2. Perhatikan baik-baik saat Anda membuat karamel. Lakukan ini dengan api sedang-kecil. Jika gulanya gosong, kuenya akan terasa pahit
5. Sebelum mulai memanggang, penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu dengan loyang kosong setidaknya selama 10 menit. Perhatikan suhu oven dengan cermat. Yang saya daftarkan hanya untuk referensi. Anda dapat menyesuaikannya sesuai dengan oven Anda sendiri
Kuenya bisa dipanggang di oven atau dikukus. Sejauh ini saya baru mencoba versi panggangnya. Saya belum mencoba versi kukusnya. Kebanyakan orang menyukai versi panggang, apalagi jika dipanggang, bagian luarnya sedikit renyah (yang saya suka) dan bagian dalamnya lembut, kenyal dan kaya rasa!!! Versi kukusnya semuanya lembab, dan itu bukan hal yang buruk, lebih merupakan selera pribadi.
Jual 라마 Bolu Karamel Sarang Semut Kecil / Caramel Cake / Kue Karamel Enak Homemade Miliki!!
Mungkin Anda tidak menguleni adonan dengan benar atau lupa menyaring adonan. Namun hal ini terjadi terutama karena suhu di dalam oven tidak cukup tinggi dan adonan tipis terpisah saat dipanggang. Lapisan atas (bagian bawah loyang atau loyang tabung) berstruktur sarang lebah, dan lapisan bawah berstruktur kue. Untuk mengatasinya, saya biasanya memanaskan oven minimal 10 menit dengan loyang kosong. Jadi ketika saya siap memanggang, saya taruh loyang di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya, sehingga kuenya langsung matang dan adonannya tidak sempat terpisah.
2. Suhu oven Anda mungkin terlalu tinggi ATAU terlalu rendah. Jika suhunya terlalu tinggi, kue akan cepat mengembang, menggembung, dan menjadi kue yang padat. Jika suhunya terlalu rendah, kuenya tidak akan mengembang dengan baik dan lapisannya akan tebal dan kuenya akan terasa sangat telur seperti puding.
Tidak, saya mencoba keduanya, saya menambahkan baking soda saat membuat adonan dan setelah adonan diistirahatkan dan tidak ada perbedaan tekstur madunya.
Saya akan senang jika Anda mengambil foto dan menandai diri Anda sendiri untuk menunjukkan kepada saya apa yang telah Anda buat 🙂 Cukup tandai saya @ # di Instagram dan saya pasti akan mampir dan melihatnya!
Resep Bolu Sarang Semut Karamel Kukus Dalam 40 Menit: Lembut, Legit, Dan Ideal Untuk Berjualan
Marvellina adalah blogger makanan, pengembang resep, fotografer dan penerbit di What To Cook Today. Sebuah blog makanan yang menyajikan resep-resep Asia yang teruji dan benar. Bolu karamel aau saran semut merupakan salah satu kue khas Indonesia. Kalau orang betawi disebut spons sarang semut, karena sponsnya berongga seperti sarang semut (pernah lihat lanama yang ada semutnya? hihihiiii…).
Btw, foto dia tidur pakai bikini sebulan lalu untuk PR deposit LBT#5 di topik tersebut
Resep bolu karamel sarang semut, foto bolu karamel sarang semut, bolu sarang semut karamel, bolu karamel kukus sarang semut, cara buat bolu karamel panggang sarang semut, cara buat bolu karamel sarang semut, bolu karamel atau sarang semut, bikin bolu sarang semut karamel, membuat bolu karamel sarang semut, kue bolu karamel sarang semut, harga bolu karamel sarang semut, gambar bolu karamel sarang semut