Bolu Sarang Semut Gula Merah – Pelajari cara mudah membuat kek gula hangus atau dikenal juga dengan sebutan kek sarang semut atau bolu sarang semut. Kue ini memiliki tampilan sarang lebah/sarang semut yang sangat lembut dan kenyal saat Anda memotong kuenya.
Bolu karamel sarang semut adalah salah satu jenis kue atau makanan penutup khas Indonesia. Dikenal sebagai kek gula hangus atau kek sarang semut di Malaysia. Kadang-kadang disebut “Kue Sarang Semut” dalam bahasa Inggris karena bentuknya yang unik, menyerupai sarang semut. Makanan ini biasanya berupa kue manis karamel dengan permukaan luar halus mirip struktur sarang semut. Nama kue ini berasal dari tampilan kuenya, karena gula karamelnya menciptakan pola kisi-kisi yang menyerupai desain sarang semut.
Bolu Sarang Semut Gula Merah
Saat Anda memotong kuenya sambil berdiri, Anda akan melihat formasi madu naik turun di bagian tengah kue, seperti pada Bika ambon. , tetapi tidak meluas ke atas dan merupakan hal yang normal terutama jika kuenya sangat tinggi. Kalau kuenya dipotong melintang (vertikal), bentuknya seperti sarang semut yang penuh lubang-lubang kecil (bikin merinding kalau melihatnya haha!). Meski tampilannya “jelek”, Anda mungkin mengira, kue ini memiliki tekstur lembut dan kenyal yang paling disukai kedua anak saya.
Cara Membuat Gula Karamel Cair Untuk Bolu Sarang Semut Supaya Tidak Pahit Dan Warnanya Cantik
Di Indonesia, bolu karamel dibuat dengan dua jenis tepung, yaitu tepung serbaguna dan tepung tapioka. Di Malaysia, kek gula hangus dibuat dengan tepung serbaguna. Prosesnya sama, yaitu mengaramelkan gula terlebih dahulu lalu mencampurkannya ke dalam adonan kue.
Saya suka kombinasi tepung tapioka dan tepung serbaguna yang membuat kue ini lembut namun kenyal dan sedikit kenyal.
Saya lebih suka versi oven karena kedekatan bagian atas kue dengan saus pedas di atasnya, bagian atas kue cenderung gosong saat mengembang, yang biasanya terjadi dengan air pre-cooking.
Meskipun warna coklatnya sangat buruk seperti yang Anda lihat di kek gula hangus, kuenya tidak terasa gosong atau pahit. Jumlah gula yang disebutkan dalam resep ini tidak membuat kuenya terlalu manis.
Manis Dan Kenyal, Yuk Intip Resep Bolu Sarang Semut Anti Gagal!
Mentega menjaga kue tetap lembab dan menambah rasa. Anda juga bisa menggunakan margarin dan tidak menambahkan garam karena menurut saya sebagian besar margarin sudah asin
Resep ini telah diperbarui dengan versi dan teknik terkini untuk hasil yang sesuai pada 22 Oktober 2023.
Porsi: 1 porsi Kalori: 367 kkal Karbohidrat: 58 g Protein: 4 g Lemak: 14 g Lemak jenuh: 8 g Lemak tak jenuh ganda: 1 g Lemak tak jenuh tunggal: 4 g Lemak trans: 0,4 g Kolesterol: 95 mg Natrium: 156 mg Kalium 91 mg Serat: 0,3 g Gula: 41 g Vitamin A: 459 IU Vitamin C: 0,3 mg Kalsium: 62 mg Zat Besi: 1 mg
Apakah Anda membuat resep ini? Beri tahu saya betapa Anda menyukai resep ini dan cobalah! Tag saya @ Saya ingin melihat foto/video Anda di Instagram
Resep Bolu Karamel Kukus Takaran Sendok Tanpa Mixer
1. Panaskan oven atau udara terlebih dahulu: Untuk oven konvensional, oven saya (api kecil): Panaskan oven hingga 400 F (200 C) dengan loyang kosong diletakkan di rak paling bawah oven selama 15 menit . Untuk oven konveksi (panas atas dan atas), gunakan api bawah saja. Panaskan terlebih dahulu: Panaskan terlebih dahulu pada 375 F (190 C) selama 10 menit
3. Gula akan hilang secara perlahan. Putar wajan untuk membantu mempercepat karamelisasi dan mencegah gula gosong. Kurangi panasnya. Jika gulanya gosong, kuenya akan terasa pahit. Jangan diaduk karena gula akan mengkristal
4. Saat gula berubah warna menjadi keemasan, tuangkan air panas secara perlahan. Ini akan bertiup kencang. Hati-hati, ini gula panas. Gula akan sedikit mengencerkan tapi jangan khawatir, aduk terus dengan api sedang.
5. Saat gula berubah warna menjadi keemasan, tuangkan air panas perlahan. Ini akan bertiup kencang. Hati-hati, ini gula panas. Gulanya akan sedikit menyala tapi jangan khawatir, aduk terus dengan api sedang hingga meleleh, lalu tambahkan mentega dan aduk hingga mentega meleleh. Angkat dari api dan terus aduk hingga semua mentega meleleh sepenuhnya. Biarkan adonan mendingin sebelum menambahkan adonan (
Idea Kek Sarang Semut Pandan Teratas Pada Tahun 2024
Gambar diambil dari waktu yang berbeda ketika saya membuat ini sehingga Anda akan melihat beberapa panci dan wajan 馃檪 Saya melakukan ini berkali-kali ketika saya sedang bereksperimen.
6. Siapkan adonan kue: Kocok bahan kering lalu sisihkan. Gunakan pengocok dengan tangan untuk mengocok telur dan susu cair hingga lembut
9. Memasak di udara terlebih dahulu. Kurangi suhu menjadi 340 F (170 C) dan masak selama 20 menit lalu turunkan suhu menjadi 300 F (150 C) dan masak lagi selama 10 menit. Permukaannya mungkin sedikit terbakar, tetapi hal itu biasanya disebabkan oleh angin sebelum hal itu terjadi. Gunakan tusuk sate dan letakkan di tengah kue. Seharusnya hasilnya kering. Jika masih basah, panggang lagi 3-5 menit hingga alat penguji kue yang dimasukkan keluar bersih.
11. Letakkan wajan di atas tatakan kaki tiga dan masak selama 20 menit lalu turunkan suhu menjadi 300 F (150 C) dan masak lagi selama 10 menit dan periksa apakah sudah matang. Jika hasil tes kue masih lembab, panggang lagi selama 3-5 menit hingga kue matang.
Biskut Sarang Semut
12. Memanggang dalam oven. Tempatkan loyang kue yang sudah dilap kosong di bagian bawah oven dan turunkan suhunya menjadi 375 F (190 C) dan panggang selama 40 menit.
13. Kemudian masukkan oven sedang dan panggang lagi selama 8-10 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih. Karena setiap oven berbeda-beda, Anda perlu menyesuaikan suhu dan waktu sesuai keinginan.
Di gambar ini, saya belum memindahkannya ke rak tengah, jadi saya bisa tunjukkan di sini.
14. Tunggu selama 20 menit dan keluarkan kue dari loyang hingga benar-benar dingin sebelum memotong kue.
Bolu Karamel Sarang Semut / Kek Gula Hangus (burnt Sugar Honeycomb Cake)
1. Periksa apakah baking powder dan soda Anda masih segar. Kuenya bergantung pada dua hal untuk mengembang dan menciptakan tekstur “sarang semut”.
2. Hati-hati saat membuat karamel. Lakukan ini dengan api sedang-kecil. Jika gulanya gosong, kuenya akan terasa pahit
5. Penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu dengan loyang kosong selama 10 menit sebelum Anda berencana mulai memasak. Perhatikan suhu oven dengan cermat. Yang saya berikan hanya untuk referensi. Anda bisa menyesuaikannya dengan oven Anda
Kuenya bisa dipanggang di oven atau dipanggang di oven. Sejauh ini saya hanya mencoba versi matangnya saja. Saya belum mencoba versi panggangnya. Banyak orang menyukai versi panggangnya, apalagi jika dimasak dalam wajan, bagian luarnya agak kering (yang saya suka), dan bagian dalamnya lembut, kenyal dan kaya rasa!!! Versi basahnya basah seluruhnya, yang bukan berarti buruk, ini lebih merupakan selera pribadi.
Resep Bolu Sarang Semut Anti Gagal, Sajian Lebaran Sederhana Tapi Nikmat!
Anda tidak bisa mengaduk adonan dengan benar atau lupa mengeringkan adonan. Namun hal ini paling banyak terjadi karena suhu oven yang kurang panas dan adonan tipis yang terpisah saat dipanggang. Bagian atas (bawah bundt pan atau tube pan) berisi sarang lebah dan bagian bawah berisi adonan kue. Untuk mengatasinya, saya biasanya memanaskan oven selama kurang lebih 10 menit dengan loyang kosong di dalamnya. Jadi ketika saya siap memasak, saya menaruh wajan saya di atas wajan panas, yang membuat kuenya langsung keluar dan adonan tidak ada kesempatan untuk terpisah.
2. Suhu oven Anda mungkin terlalu tinggi atau terlalu rendah. Jika suhu terlalu tinggi, kue akan cepat mengembang, menjadi keruh dan berubah menjadi kue yang kental. Jika suhunya rendah, kuenya tidak akan mengembang terlalu banyak dan Anda akan mendapatkan lapisan yang tebal dan kue yang rasanya lebih mirip custard.
Tidak, saya mencoba keduanya, menambahkan soda saat menyiapkan adonan dan setelah mengistirahatkan adonan dan saya tidak melihat perbedaan dalam produksi madu.
Saya suka saat Anda mengambil foto dan ikut serta untuk menunjukkan kepada saya apa yang Anda buat 馃檪 Cukup tandai saya @ # di Instagram dan saya pasti akan mampir dan melihatnya! Dapat dipastikan bahwa Anda akan menemukan diri Anda sendiri di masa depan.
Kue Bolu Sarang Semut (caramel Cake) Manis Legit
Sajian lebaran seperti bolu sarang semut yang manis dan nakumat pasti sangat jadi suguhan dan tuk tamu mumpang tenggelam keluarga yang bersilaturahmi ke rumah anda.
Sarang semut terbaik yang dapat Anda temukan adalah imajinasi. Ada banyak hal yang belum pernah Anda dengar!
Selain kokok jadi sajyan lebaran, bolu sarang semut mu kokok jadi isian yang menghambat dan menghalangi tercapainya kimidirkan kepata.
Resep bolu sarang semut, bolu sarang semut panggang, foto bolu sarang semut, bahan bolu sarang semut, bolu sarang semut kukus, sarang semut gula merah, bolu sarang semut, gambar bolu sarang semut, bolu karamel sarang semut, bolu sarang semut mini, bolu sarang semut pandan, kue bolu sarang semut