Cara Buat Karamel Sarang Semut – Kue karamel atau sarang semut ini merupakan kue khas Indonesia. Orang Betawi menyebut kue bolu sarang semut karena bolunya berlubang seperti sarang semut (pernah lihat bagian dalamnya seperti apa sarang semut? Hihihiiii…).
BTW, foto kue bolu sarang semut ini saya buat sebulan yang lalu untuk PR LBT 55 tentang kue tradisional Indonesia. Akhirnya, barang-barang yang disimpan berakhir dengan gulungan yang sah, hehehee… (ouppzzz… Sepertinya aku belum memposting ini, ya? *menghela napas selamanya).
Cara Buat Karamel Sarang Semut
Kue bolu sarang semut ini saya buat menggunakan resep batu giok buatan ibu saya, resep aslinya menggunakan takaran gelas belimbing. Sampai sekarang mamaku masih menggunakan cangkir belimbing saat membuat kue, katanya lebih mudah :D.
Bolu Karamel Sarang Semut Tanpa Oven Tanpa Mixer
Sekarang ibu jarang sekali membuat kue, kalau mau ada acara dia pesankan untuk anaknya (maksudnya), hehehee… :p
Saya mengubah resepnya menjadi gram. Orang Sunda bilang aku takut “tidur” kalau tidak minum segelas belimbing :D.
1. Sirup karamel: Panaskan gula halus dalam wajan hingga larut (jangan sampai gosong, nanti pahit) lalu tambahkan air mendidih ke dalam wajan. Didihkan dan biarkan gula larut. Tambahkan jeruk purut dan daun pandan. Masak hingga harum. Angkat dan dinginkan. Peras daunnya. Ukur 400 ml. Tumpuk ke samping.
2. Panaskan oven dengan suhu 180’C. Siapkan loyang diameter 22 cm, olesi dengan margarin/mentega dan taburi sedikit tepung.
Kue Bolu Sarang Semut (caramel Cake) Manis Legit
3. Kocok telur hingga berbusa dan halus. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, ganti dengan sirup karamel, aduk hingga rata dan lembut. Tempel jika perlu.
5. Tambahkan soda di akhir. Campur dengan baik. Letakkan segera di atas loyang dan panggang dalam oven hingga matang (sekitar 45 menit).
Jeruk purut dan daun pandan opsional agar kue bolunya memiliki aroma yang khas :). Jika Anda tidak menyukainya, silakan buang. Karena kue ini berlubang seperti sarang semut maka dinamakan sarang semut. Warna coklat pada kue sarang semut berasal dari campuran karamel. Kue ini memiliki tekstur lembut, empuk dan kenyal. Perhatikan warna karamel saat memasak. Jangan biarkan karamel gosong atau berubah warna menjadi coklat tua karena akan terasa pahit.
Beliau memiliki pengalaman pendidikan di bidang memasak dan jurnalistik. Hobinya meliputi menulis, jalan-jalan, dan memasak. Magister Ilmu Komunikasi Universitas Gajah Mada
Resep Bolu Sarang Semut Tanpa Mixer, Enak, Empuk, Lembut, Dan Manis
Masak dalam wajan atau wajan hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi coklat tua. Cuci dengan air panas. Masak hingga semua gula larut dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
Kocok telur dengan pengocok hingga halus. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder dan baking soda (bergantian). Campur dengan pengocok hingga rata. Pastikan tidak ada potongan kecil atau gumpalan adonan.
2. Kocok telur dengan benar menggunakan OEM Beater Stainless Steel Beater (lihat SALE di Lazada) yang lebar dan tidak terlalu kaku.
3. Saat membuat karamel, hati-hati jangan sampai gula yang meleleh berubah warna menjadi coklat tua, karena karamel akan terasa pahit.
Bolu Sarang Semut Anti Gagal
4. Saat menuangkan air mendidih ke atas karamel, berhati-hatilah agar tidak menuangkannya terlalu tinggi dan lakukan secara perlahan. Jika tidak, karamel dapat disemprotkan pada suhu tinggi.
Jika Anda menyukai kue yang lembab dan kenyal dengan rasa karamel yang kuat, Kue Sarang Semut ini akan menjadi kue favorit Anda. Penampang kue ini terlihat seperti sarang semut, sehingga memberikan nama yang lucu dan menarik pada kue ini.
Untuk adonan kuenya kita membutuhkan tepung serbaguna, baking soda, garam, mentega tawar, telur, ekstrak vanila, dan susu kental manis.
Warna coklat tua pada kue ini berasal dari sirup karamel dan penting untuk mengikuti langkah-langkah untuk membuat sirup yang sempurna.
Cara Membuat Bolu Karamel Sarang Semut Panggang Tanpa Mixer
Jika gula dimasak terlalu singkat, kue akan berwarna merah muda dan tidak ada rasa karamel. Jika Anda memasak terlalu lama, Anda akan mendapatkan karamel gosong dan kue yang pahit.
Pertama, panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit). Olesi loyang kue persegi berukuran 8″x8″ dan sisihkan.
Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan 1⁄3 putih telur (2 putih telur) dan lanjutkan mengaduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan sisa putih telur (4 putih telur) dan terus aduk hingga tercampur rata.
Pasang mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan campuran tepung menjadi dua bagian, kocok setiap penambahan hingga tercampur rata. Tambahkan susu kental manis lalu aduk hingga tercampur rata.
Bolu Karamel Sarang Semut / Kek Gula Hangus (burnt Sugar Honeycomb Cake)
Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. Panggang kue di sepertiga bagian bawah oven atau sampai hasil penguji kue bersih.
Cake karamel sarang semut, buat karamel sarang semut, karamel sarang semut, bolu sarang semut karamel, kek karamel sarang semut, cara membuat karamel sarang semut, kue sarang semut karamel, cara buat kue karamel sarang semut kukus, bahan karamel sarang semut, cara buat bolu karamel panggang sarang semut, karamel sarang semut kukus, cara buat kue karamel sarang semut