Bumbu Gudeg Nangka Khas Jogja – Membuat labu utuh.. memang seperti “mahakarya” di dapur kalian kawan..hai hai..benar sekali..membutuhkan tenaga dan kesabaran yang ekstra. Memasak gudegnya sendiri lama sekali…mungkin setengah hari..masak dengan api kecil…sampai benar-benar berubah menjadi gudeg kering tanpa kuah apa pun. Lalu marinasi selama sehari semalam agar rasanya lebih enak dan warnanya menjadi lebih indah. Setelah itu…buat dua lauknya…sambal goreng dan telur dadar ayam. Sebenarnya saya cukup sering membuat gudego.. tapi biasanya tidak dilacak.. terutama karena walaupun cepat matang dan siap disantap.. jangan harap di marinasi dulu. Tapi kemarin pas pulang…ke yogya…saya bawa rambak/krecek kualitas bagus dan cocok banget disandingkan dengan gudeg goreng cabe…saya pengen banget mendokumentasikannya…sebagai panduan buat temen-temen. ..Siapa yang ingin mencoba membuat gudeg sendiri di rumah. Jadi..sebagai pencinta yoga..saya bangga mempersembahkan..resep Gude Yoga yang lengkap..gaya ibu saya..hihi….*…ini keterlaluan..*
Ternyata gudeg yang aku buat… adalah gudeg Yogya… seperti yang selalu dibuat ibuku. Gudeg versi kering tapi gak pakai daun jati jadi warnanya natural..pucat kalau dimasak..tapi esoknya akan berubah warna menjadi coklat sendiri setelah banyak dipanaskan. Dan… rasa gudegnya tidak terlalu manis seperti yang ada di restoran-restoran gudeg di Yogyakarta… hanya saja agak manis… dan ada sentuhan bumbu lain yang enak… jadi bisa diterima yoga juga bahasa selain . Telurnya tidak dimasak kecoklatan…tapi dimasak dengan ayam dan tahu dan dibumbui dengan opor putih…dimasak sampai kental dan panas…masakan yoga juga ada santannya dan bumbu seperti opor ini. Cabai gorengnya bukan sekedar krecek…isinya banyak…tapi juga kacang tolo dan tempe. Jadi rasanya lebih enak dan lengkap… Saya suka kacang goreng sambal seperti ini. Ada juga beberapa penjual gudeg yang mempunyai versi gudeg yang identik dengan versi gudeg terkenal di Yogyakarta.
Bumbu Gudeg Nangka Khas Jogja
Bumbu bubuk: sekitar 50 gram daun bawang, 4 siung bawang putih, 8 siung buah persik, 1 sendok makan ketumbar. Bumbu: 6 lembar daun salam, 3 cm lengkuas, 2 batang serai (dihaluskan), 3 lembar daun jeruk (sobek).
Cara Bikin Gudeg Nangka Khas Jogja
Bahan sambal goreng: 50 gram krecek enak, 100 gram kacang toro, 200 gram tempe, potong dadu kecil. Bumbunya juga standar: 8 batang daun bawang, diiris tipis, 3 siung bawang putih, diiris tipis, dan cabai merah dihaluskan sesuai selera. Pilihlah paprika yang renyah agar paprika yang digoreng memiliki warna merah yang cantik. Cara Memasak: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai bubuk, tumis hingga matang (berubah warna…lihat foto), lalu tuang 800 ml santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan kacang toro, tempe dan bumbu lainnya seperti garam/kaldu bubuk dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap. Siap dihidangkan bersama gudeg.
Cara memasak gudeg nangka khas sunda, bumbu sayur gudeg nangka, bumbu bikin gudeg nangka, bumbu gudeg nangka jogja, resep gudeg nangka khas jogja, resep gudeg nangka khas sunda, gudeg nangka khas jogja, gudeg nangka jogja, bumbu gudeg nangka, bumbu gudeg khas jogja, cara memasak gudeg nangka khas jogja, cara membuat gudeg nangka khas sunda